Domaine Henri & Gilles Buisson Saint-Romain "Sous la Velle" Saint-Romain Blanc 2020

Domaine Henri & Gilles Buisson

Saint-Romain "Sous la Velle"

Saint-Romain AOP

Blanc 2020

Cette parcelle, dite « Sous La Velle », autrement dit sous le village, est en effet très exactement située sous Saint-Romain le haut, à 370 mètres en plein coteau, et s’étend sur 2 hectares et demi au cœur de la vallée. Âgé de 60 ans, ce vignoble symbolique, qui a largement contribué à la renommée de l’appellation, est l’une des deux parcelles fondatrices du domaine. Plantées sur des éboulis de marnes de Saint-Romain, les vignes prennent racine dans le calcaire et offrent ainsi une belle minéralité au vin.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Bourgogne
	Appellation	Saint-Romain
	Cuvée	Saint-Romain "Sous la Velle"
	Couleur	Blanc
	Millésime	2020
	Cépage	Chardonnay
	Alcool	13%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique

Biodyvin

Elaboration

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage partiel, Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes, Non filtré. Elevage en fût de chêne. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur or jaune, cristalline, reflets or. L’attaque est franche avec des notes de citron confit puis, ce vin dense, plus gras que les autres, aux arômes complexes et aux horizons multiples, s’ouvre sur une belle vibration saline et iodée. L’alliance divine d’un monde minéral et d’un fruité explosif.

Nez

Arômes de fleurs blanches, arômes de fleur de citronnier, arômes d'agrumes, arômes de citron, arômes de minéral.

Température de service

12° - 13°

Allergènes

Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre