Domaine Henri & Gilles Buisson Saint-Romain "Sous Le Château" Saint-Romain Blanc 2020

Domaine Henri & Gilles Buisson

Saint-Romain "Sous Le Château"

Saint-Romain AOP

White 2020

Orientée Sud/Sud-Est, cette parcelle située sous les ruines d’un ancien château, à 370 mètres sur le coteau, se laisse généreusement caressée par les rayons du soleil. La plante profite tandis que ses racines se développent dans un sol très peu profond sur un calcaire dur, et puisent entre les failles. Ce Saint-Romain « Sous Le Château » est donc le résultat d’une harmonie subtile entre la maturité solaire du climat et la rusticité de son sol.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Bourgogne
	Appellation	Saint-Romain
	Cuvée	Saint-Romain "Sous Le Château"
	Couleur	White
	Millésime	2020
	Cépage	Chardonnay
	Alcool	13%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique

Biodyvin

Elaboration

Biodynamic viticulture. Traditional hand picking. Use of sorting tables, Partial destemming, Fermentation in oak barrels, Use of indigenous yeast, Non filtré. Ageing in oak barrel. Sols calcaires.

Œil

Gold colour, crystal clear, golden yellow highlights. C'est un vin puissant, structuré, plein de richesse avec du gras et de la matière. La bouche chaleureuse d’abricot, de pêche, de notes épicées et minérales, saura développer de délicieux arômes de truffe blanche si l’on sait patienter entre 8 et 10 ans.

Nez

Aromatic, fruity, white truffle aromas, apricot aromas, peach aromas, spice aromas, arômes de minéral.

Température de service

12° - 13°

Allergènes

Sulphites, Sulphur dioxide