Domaine Henri & Gilles Buisson Saint-Romain "Sous Le Château" Saint-Romain Blanc 2020

Domaine Henri & Gilles Buisson

Saint-Romain "Sous Le Château"

Saint-Romain AOP

White 2020

Orientée Sud/Sud-Est, cette parcelle située sous les ruines d’un ancien château, à 370 mètres sur le coteau, se laisse généreusement caressée par les rayons du soleil. La plante profite tandis que ses racines se développent dans un sol très peu profond sur un calcaire dur, et puisent entre les failles. Ce Saint-Romain « Sous Le Château » est donc le résultat d’une harmonie subtile entre la maturité solaire du climat et la rusticité de son sol.

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Description
Wine data sheet

	Pays	France
	Region	Bourgogne
	Appellation	Saint-Romain
	Cuvée	Saint-Romain "Sous Le Château"
	Color	White
	Vintage	2020
	Grape variety	Chardonnay
	Alcohol	13%
	Content	75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique

Biodyvin

Wine making

Biodynamic viticulture. Traditional hand picking. Use of sorting tables, Partial destemming, Fermentation in oak barrels, Use of indigenous yeast, Non filtré. Ageing in oak barrel. Sols calcaires.

Appareance

Gold colour, crystal clear, golden yellow highlights. C'est un vin puissant, structuré, plein de richesse avec du gras et de la matière. La bouche chaleureuse d’abricot, de pêche, de notes épicées et minérales, saura développer de délicieux arômes de truffe blanche si l’on sait patienter entre 8 et 10 ans.

Nose

Aromatic, fruity, white truffle aromas, apricot aromas, peach aromas, spice aromas, arômes de minéral.

Serving temperature

12° - 13°

Allergens

Sulphites, Sulphur dioxide